啤酒世界杯双冠王！“中国式”精酿啤酒，独特桂花香一口入魂

发布时间：2020-09-28　　　　 次浏览

　　“呲”的一声，香甜的桂花香味扑面而来。

　　入口是桂花与麦香的交织融合，一点酒花的苦味点到即止。

　　清爽顺滑的口感，让人忍不住“咕咚咕咚”大口吞咽，整个人说不出的愉悦！

　　这支精酿桂花小麦艾尔啤酒，只要尝过第一口，就会让你惊呼：“ 之前喝的都算不上啤酒！”

　　酒体入口柔，桂花风味足，5.4%酒精度适中。

　　它来自杭州的一家精酿啤酒厂：忒斯特酿造（Taste Room）。

　　自面世以来，纯靠品质和口碑，就征服了一众精酿圈专业人士的味蕾。

　　在各大精酿酒吧、啤酒超市、甚至便利店，都收割无数好评。

　　各种社交平台上，也常常见到对它的大力推荐。

　　酒的名字很简单，单字一个「桂」。

　　不同市面上常见的、大多数国外精酿啤酒。

　　这款国产精酿，从口味到包装，都给人一种无可比拟的亲切感。

　　区别于其他精酿产品，花枝招展的讨巧包装。

　　它简洁的中式包装设计，分外合衬它轻柔雅致的桂花香味。

　　让人能够从外观，就感知到这款酒的风味，理解到酿酒师对这款酒的创造想法。

　　换而言之，它不讲那么多，冗杂的情怀和故事。

　　即便你完全不懂、甚至压根没喝过精酿啤酒。

　　也能从它的桂花香气里，体会到直白坦荡的愉悦。

　　讲真，这就是一款，让人一尝就开心的好啤酒。

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　　这支酒的创始人，是在伦敦艺术学院留学期间，喝酒相识的两个杭州人。

　　因为共同的爱好，他们回国后一起组建了精酿厂牌Taste Room。

　　第一款酒，在做配方设计时，他们对比了世界各国的小麦啤酒后发现：

　　比利时小麦啤酒通常添加香料、苦橙皮或芫荽籽；德式小麦啤酒拥有浓郁的酵母风味；美式小麦啤使用啤酒花来增味。

　　而这些风味，都不是中国人熟悉并喜爱的。

　　最终他们选择，用家乡杭州的市花——桂花，来作为主基调。

　　添加了地道的中国味道，并精选各种原料食材。

　　酿造了这样一款，风味独特的“中国式”精酿啤酒：「桂」。

　　桂林茶级金桂

　　对比了全国50多个供应商的桂花原料后，他们最终选用了产自广西桂林的金桂。

　　精选花茶级别，由桂林当地的农业合作社直供。

　　桂林天然良好的生态地域和气候，生长出品质极佳的食用桂花，主调甜香，且味道饱满。

　　小麦白啤专用小麦芽

　　选用来自荷兰的小麦白啤专用小麦芽，配方用量≥55%。

　　相较于一般小麦芽，它拥有更高含量的蛋白质，且没有粗糙的谷壳味道。

　　搭配来自澳大利亚的大麦芽，酿造出更加顺滑的酒体。

　　

　　比利时小麦啤酒酵母

　　这种酵母在发酵过程中，会产生较多的水果酯香。

　　得到风味更加清新，口味层次更加丰富的啤酒。

　　美国卡斯卡特啤酒花

　　它的加入平衡了酒体，恰当好处的苦度支撑，令酒液更加爽口。

　　除了拥有美式酒花常见的柑橘属香气，还带有花香、草木松脂香的复合味道。

　　增加芳香层次之余，更是放大了桂花的香甜气息。

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　　从中国走出来的它，还获得了来自世界的认可。

　　2019年，它第一次代表TasteRoom出战各类商酿啤酒比赛，就斩获了众多大奖：

　　2019IBC啤酒世界杯 自由风格低度艾尔组 金奖

　　2019IBC啤酒世界杯 自由风格组 全场总冠军

　　2019CCBA中国精酿啤酒大奖 小麦/黑麦创新组 金奖

　　“中国味”的桂花香，还要“中国式”的瓶身包装衬。

　　他们从江南黑瓦白墙的建筑上，找到了灵感。

　　没有什么比这样的结构与配色，更能呈现出江南的素雅清爽。

　　再把“桂”这个杭州的城市名片，开门见山地写在正中，一眼便可识别它的风味与身份。

　　「桂」在刚出生的时候，就不想只成为一个混迹于酒场的老手。

　　不在它身上加入，过度激情四射的元素。

　　适中的酒精度，温润适饮的风味，与素雅克制的外观设计结合。

　　就是为避免在更多的场合中，给人造成压力和困扰。

　　这样的初衷，让「桂」不仅适合出现在酒吧等，传统饮酒场所。

　　也会在精品商超、便利店、咖啡馆、甚至是书店，被人握在手中。

　　清新的口感风格，纯饮轻松，配餐爽口。

　　在任何一个想喝酒的时间和地点，都可以没有顾忌的把「桂」拿起。